Можно есть зеленый горошек при гастрите

Содержание

Можно ли горох при гастрите

Можно есть зеленый горошек при гастрите
Несмотря на то что горох очень вреден людям страдающим гастритами в этой овощной культуре имеется много полезных свойств

Горох — ценный и питательный продукт, рекомендованный для полноценного питания. Горох обогащает организм белком, витаминами и аминокислотами, устраняет чувство голода на целый день.

Горох при гастрите нужно употреблять с осторожностью, этот продут достаточно тяжело переваривается, при его употреблении в больших количествах может вызвать обострение заболевания. И все же выход  есть — некоторые способы приготовления гороха позволят употреблять блюдо пациентом с гастритом. Какие? На сайте gastritinform.

ru вы найдете информацию о том, можно ли горох при гастрите, а также узнаете способы его приготовления при гастрите.

Горох при гастрите

Все заболевания пищеварительных органов связаны с нарушениями в работе не только желудка, но и кишечника, поэтому одним из симптомов болезни будет нарушение стула. А в составе гороха, который употребляется или в чистом виде, или из него варится суп, находятся белки, имеющие растительное происхождение.

Несмотря на то что горох очень вреден людям страдающим гастритами в этой овощной культуре имеется много полезных свойств

Переваривание их очень тяжело для организма. К тому же они вызывают скопление газов и последующий метеоризм, сопровождаемый сильными болевыми ощущениями. Поэтому люди, страдающие гастритом ни в коем случае не должны употреблять супы из бобовых. Особенно это относится к периодам обострений.

Но, несмотря на то, что горох очень вреден людям, страдающим гастритами, в этой овощной культуре имеется много полезных свойств. Кроме того, что этот древнейший овощ – важный источник витамина В1 и цинка, содержание в нём белка превышает его содержание в колбасе и картофеле вместе взятых практически в 10 раз.

Также в горохе очень высока концентрация нуклеиновых кислот и магния. Поэтому супы из него всё-таки необходимы пациентам с гастритом. Но следует учитывать и то, что можно им питаться только в период ремиссии.

И ни в коем случае не брать сушеный горох, к употреблению разрешён только свежий, зелёный.

Тем более что только лишь в нём содержится клетчатка, способная вывести из организма токсины, помочь при запорах и снизить уровень холестерина в крови.

Способы употребления гороха при гастрите

При гастрите с повышенной кислотностью горошек лучше есть в тушеном виде. Длительная термическая обработка убивает полезные вещества, поэтому готовить его нужно недолго.

При гастрите с повышенной кислотностью горошек лучше есть в тушеном виде

Для хранения в домашних условиях, диетологи советуют замораживать свежий продукт. Перед употреблением — разморозить и промыть под водой. Поскольку горох богат белками, организм быстро насытится. При гастрите горох рекомендуется готовить после вымачивания. Вымачивать продукт нужно не меньше суток.

В состоянии ремиссии болезней ЖКТ лучше есть гороховый суп. Диетические первые блюда должны готовиться на овощном бульоне или из нежирного мяса. Все продукты перетираются в пюре. Свежий горошек добавляется в середине варки, а в конце — перебивается до кашеобразного состояния. Можно добавить немного соли для вкуса.

Еще одно блюдо, рекомендованное при заболеваниях желудка, гороховая каша. Перед приготовлением его необходимо замочить в воде, в ней же сварить. После закипания, каша готовится на медленном огне в течение 40 минут. Степень готовности можно определить по консистенции (должно получиться пюре). При помощи блендера и воды, можно сделать ее более жидкой.

Разрешен ли зеленый горошек при гастрите

Можно ли зеленый горошек при гастрите, стоит вспомнить, что в его составе присутствуют растительные белки, которые очень сложно перевариваются в человеческом желудке. Кроме того, они могут стать причиной скопления газов и метеоризма, который в свою очередь сопровождается сильными болевыми ощущениями.

при хроническом гастрите в пищу употребляют исключительно зеленый горошек

Не удивительно, что на фоне обострения зеленый горошек при гастрите однозначно кушать нельзя.

Зато при хроническом гастрите в пищу употребляют исключительно зеленый горошек. Ведь любое блюдо, приготовленное на основе сушеного гороха, в том числе супы или каши, может спровоцировать развитие обострения.

Так или иначе, горох – это бобовая культура, которая для человеческого организма выступает источником Витамина В1 и цинка. Помимо этого зеленый горошек характеризуется высокой концентрацией магния, белка, клетчатки.

Также в зеленом горошке присутствует и клетчатка. Она способствует выводу токсинов из организма человека, а также помогает в случаях запоров и просто снижает содержание холестерина в крови.

Если детально рассмотреть содержащиеся в зеленом горошке аминокислоты, можно заметить высокий процент их присутствия.

Причем именно на них возложена важнейшая функция: они оказывают на организм омолаживающее действие.

Помимо всего прочего присутствующие в зеленом горошке биологически активные вещества способствуют укреплению нервной системы и улучшении. Клеточного обмена и даже работы мозга. То есть, кушать зеленый горошек при гастрите можно, но с осторожностью. Ведь у него есть, как негативные, так и положительные качества.

В частности, в нем много нуклеиновых кислот магния, поэтому супы из свежего зеленого горошка так полезны при гастрите. Желательно все же проконсультироваться по этому поводу с лечащим врачом. Ведь только он знает особенности организма пациента и может наиболее точно предсказать его реакции.

Горох для больных гастритом

Люди, страдающие воспалением слизистой желудка, интересуются можно ли кушать горох при гастрите. Ответ специалистов таков — продукт не запрещен, но употреблять его нужно с осторожностью. Влияние гороховых зерен на пищеварение испытал на себе каждый, потому что попадая в желудок и кишечник, они производят эффект брожения. К чему это приведет и как избежать неприятных последствий?.

Для больных гастритом важными свойствами является воздействие на ЖКТ. Растительный белок способствует заживлению стенок желудка и регенерации тканей слизистой.

Пищевые волокна ускоряют прохождение еды, выводят из ЖКТ шлаки и токсины, предотвращают образование жировых клеток на органах пищеварительного тракта. По питательности горох приравнивается к мясу.

Вегетарианцы восполняют им потребность организма в белках.

Страдающим гастритом пациентам прописывается строгая диета. Она исключает продукты, вызывающие повышенный метеоризм. Растительные белки относятся к трудноперевариевамым компонентам, поэтому больному желудку с ними трудно справляться.

При рецидиве заболевания есть горох следует в умеренных количествах он должен быть приготовлен по рекомендациям диетологов

Образуется скопление газов, что вызывает ощутимый болевой синдром. Эта симптоматика особенно характерна для фазы обострения патологии. Поэтому при рецидиве заболевания есть горох следует в умеренных количествах, он должен быть приготовлен по рекомендациям диетологов.

Зеленый горошек в промышленном консервированном виде опасен при гастрите, поскольку маринад содержит дополнительная кислотность. От употребления его среда в желудке становится агрессивной, что провоцирует наступление острой фазы болезни. Зеленый горошек следует замораживать свежим, а затем готовить из него различные блюда, салаты.

Суп из гороха при гастрите

Гороховой суп-пюре при гастрите можно кушать не более одного-двух раз в неделю. При этом готовить его желательно на овощном бульоне из тыквы. Гастроэнтерологи отмечают полезное для слизистой желудка и очищения ЖКТ сочетание этих двух продуктов. При повышенной кислотности гороховые блюда на столе должны быть редкими, поскольку газообразование приводит к болям в желудке.

Противопоказаниями к употреблению гороха является обострение болезни, эрозивный гастрит, язва, ДПК. При данных недугах лучше готовить овсяные каши и рисовые отвары. Осторожность нужно проявлять пожилым людям, активное брожение вызывает массу неудобств из-за метеоризма.

Гороховые каши при гастрите рецепт приготовления

Гороховая каша при гастрите незаменимое вкусное и питательное блюдо рекомендованное гастроэнтерологами

Гороховая каша при гастрите – незаменимое вкусное и питательное блюдо, рекомендованное гастроэнтерологами.

Но, чтобы максимально сохранить все лечебные свойства гороха, следует знать особенности правильного приготовления каши. Прежде всего нужно тщательно перебрать горошины, избавляясь от испорченных плодов. Затем хорошо промыть и замочить в воде.

Варят гороховую кашу в этой же воде, емкость должна иметь толстые стенки, чтобы каша проваривалась равномерно.

Далее необходимо дождаться закипания, после чего готовить на медленном огне не меньше сорока минут. Допускается умеренное добавление соли по вкусу.

Нужно тщательно промешивать содержимое кастрюли, потому что каша может быстро пригореть. Как только консистенция достигла пюреобразного вида, можно быть уверенным в готовности блюда.

Густота легко регулируется при помощи привычной всем толкушки или блендера, с их помощью можно сделать более жидкую кашу.

Чтобы разнообразить меню, экспериментируйте с ингредиентами, которые добавляются в готовое блюдо. Самый простой рецепт – добавить 10 грамм сливочного масла и тушеный, мелко нарезанный лук. Полезно вливать в кашу мясные бульоны, к примеру, куриный или говяжий. Это добавит питательности, изменит вкусовые особенности каши и улучшит состояние желудка.

Людям, страдающим от избыточного веса, можно заменить мясной бульон на овощной, это также разбавит приевшийся рецепт, а правильно подобранные овощи (кабачки, тыква, цветная капуста) наладят работу кишечника, что подарит чувство облегчения и избавит от ощущения тяжести в животе и метеоризма.

Употребление горошка при хроническом гастрите

При хроническом гастрите рекомендуется употреблять в пищу лишь зеленый горошек. Каши и другие блюда, приготовленные на основе сушеного гороха, могут спровоцировать обострение заболевания.

Горох относится к бобовым культурам и является важным источником цинка и витамина В1, способствующим укреплению нервной системы.

В зеленом горошке высока концентрация магния с нуклеиновыми кислотами, большое количество клетчатки, белка.

в горошке белка превышает в 10 раз его содержание в картофеле и колбасе, вместе взятых. Клетчатка, имеющаяся в горошке, способствует выводу из организма токсинов, снижению уровня холестерина в крови, помогает при запорах.

Нуклеиновые кислоты, содержащиеся в горошке, по структуре немного напоминают белки молекул – носителей генетической информации. Клетки растительного происхождения активно делятся, обеспечивая высокий процент нуклеиновых кислот.

Эти кислоты, тем более растительного происхождения, крайне важны для жизнедеятельности человеческого организма.

При хроническом гастрите рекомендуется употреблять в пищу лишь зеленый горошек

Они усиливают процесс регенерации, тем самым оказывая омолаживающее действие на весь организм. Нуклеотиды лучше усваиваются в сочетании с магнием, именно такой комбинацией и обладает зеленый горошек. В зеленом горошке содержатся также витамин А, железо, витамин В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), РР (ниацин).

Тиамин, концентрация которого в зеленом горошке достаточно высока, благотворно влияет на работу нервной системы: обеспечивает скоординированное взаимодействие всех нервных узлов, тем самым помогает человеку приобрести уравновешенное, спокойное настроение. Рибофлавин обеспечивает клетки необходимой энергией, способствует улучшению состояния кожи.

Ниацин стабилизирует работу сердечно-сосудистой системы. Кроме всего прочего, биологически активные вещества зеленого горошка укрепляют нервную систему, улучшают работу мозга, активизируют клеточный обмен, снижают уровень жиров в крови, улучшают зрение, выводят токсины из желудка и устраняют запоры.

Зеленый горошек имеет сладковатый привкус и приводит к быстрому насыщению (за счет присутствующего в нем белка). Его можно употреблять в свежем или тушеном виде.

Тушить его нужно недолгое время, поскольку при длительном нагревании витамины и минеральные вещества разрушаются.

При хроническом гастрите прием зеленого горошка в пищу несколько ограничен, поскольку из-за высокой концентрации питательные вещества, содержащиеся в нем, с трудом усваиваются больным желудком.

 Горох для больных гастритом желудка рекомендации

Для больных гастритом важными свойствами является воздействие на ЖКТ. Растительный белок способствует заживлению стенок желудка и регенерации тканей слизистой.

Пищевые волокна ускоряют прохождение еды, выводят из ЖКТ шлаки и токсины, предотвращают образование жировых клеток на органах пищеварительного тракта.

Диетологи советуют кушать гороховые каши. Их готовят из распаренного за 24 часа гороха в толстостенной посуде. Такой способ обеспечивает пропаривание зерен, из которых легко сделать пюре.

 Гороховой суп-пюре при гастрите можно кушать не более одного-двух раз в неделю. При этом готовить его желательно на овощном бульоне из тыквы.

Гастроэнтерологи отмечают полезное для слизистой желудка и очищения ЖКТ сочетание этих двух продуктов.

При повышенной кислотности гороховые блюда на столе должны быть редкими, поскольку газообразование приводит к болям в желудке.

 Противопоказаниями к употреблению гороха является обострение болезни, эрозивный гастрит, язва, ДПК. При данных недугах лучше готовить овсяные каши и рисовые отвары.

Осторожность нужно проявлять пожилым людям, активное брожение вызывает массу неудобств из-за метеоризма.

Отказываться от гороха при гастрите не нужно. Употребление блюд на основе продукта следует согласовать с диетологом. Готовить каши и супы необходимо по рецептам, добавками не злоупотреблять. Если выполнять рекомендации специалистов, то рецидив заболеваний ЖКТ не грозит.

Источники:

  • http://chtomozhno.ru/pitanie-pri-gastrite/mozhno-li-zelenyj-goroshek-pri-gastrite.html
  • https://zhkt.guru/gastrit/pitanie-1/produkty-1/kashi-1/goroh-1
  • https://vernizdorove.ru/gastrit/chto-mozhno-est-pri-gastrite/mozhno-est-goroh-pri-gastrite.html
  • https://www.e-reading.club/chapter.php/68807/48/Nesterova_-_Lechebnoe_pitanie_pri_hronicheskom_gastrite.html
  • http://peptic.ru/gastrit/dieta-i-pitanie-2/gorox-pri-gastrite.html

Источник: https://gastritinform.ru/goroh-pri-gastrite/

Диета при гастрите с повышенной кислотностью – меню и рецепты

Можно есть зеленый горошек при гастрите

Правильное питание– один из способов избавления от проблем с желудком. Благодаря тому, что существует специальная диета при гастрите с повышенной кислотностью, можно избежать развития более серьезного недуга – язвы. На такой случай медиками разработано три типа лечебного стола – диета №1, диета №1а и диета№1б.

Таблица химического состава и калорийности диетических столов

Стол № 1 (г/сутки)Стол № 1а (г/сутки)Стол №1б (г/сутки)
1Соль796
2Углеводы200400-500320-380
3ЖирыНе более 10010090 (животных 75%, растительных – 25%)
4Белки8010090-95
5Калорийность1800—1950 ккал2800—3100 ккал2350—2580 ккал

В рационе больных гастритом необходимо ограничить  продукты которые сильно возбуждают секрецию желудка, трудно перевариваются, раздражая слизистую оболочкуПища подается приготовленная на пару, в отварном виде, можно включать и запечённые блюда, но удаляя при этом поджаристую корочкуКатегорически исключаются жареные, острые, соленые блюда, маринады

При обострении гастрита, протекающего с повышенной кислотностью, схема лечебного питания выглядит таким образом:  в первые  7 дней больному прописывается диета №1. После этого на неделю ему рекомендуется придерживаться стола диеты №1а. Затем, как только наступает стабилизация состояния пациента, ему предлагают перейти на стол №1б.

В меню при гастрите с нарушенной секреторной функцией желудка допускается включать:

  • Супы-пюре из овощей и круп, молочные, слизистые супы
  • Молоко и молочные продукты являются слабыми возбудителями секреторной деятельности желудка поэтому их разрешается включать в рацион только после первых семи дней диеты
  • низкокалорийные йогурты, протертый не кислый творог, домашняя простокваша, нежирный кефир и пастеризованное молоко, не жирная сметана;
  • жиры. Сливочное масло в небольшом количестве, оливковое, подсолнечное, не обработанное термически масло;
  • куриные яйца. В сутки их можно смело съедать до 2-3 шт. сваренных или приготовленных в пароварке как омлет, глазунья на пару;
  • блюда на основе нежирного мяса телятины, кролика, куриное мясо;
  • мучные изделия. Булочки из несдобного теста, вчерашний хлеб из белой муки, сухарики;
  • морские дары. Тунец, треска, хек, семга , нежирная сельдь слабого посола, все приготовленное на пару или в отварном виде ;
  • овощи. Среди них стоит выделить цветную капусту, листья салата, морковь, свёкла, спаржу, зеленый горошек (консервированный), очищенный кабачок и картофель (только не жареный!). Очень благотворно влияет на течение болезни тыква, из нее можно готовить каши, супы пюре, сладкие десерты с добавлением других фруктов, запеканки.
  • А вот увлекаться луком при гастрите с повышенной кислотностью крайне нежелательно, так как он раздражает слизистую желудка;
  • крупы – гречиха, пшеница овсянка и манная крупа. Подают в виде каш на молоке и в качестве гарниров к мясным блюдам
  • макаронные изделия – тоненькая вермишель из нетвердых видов пшеницы;
  • Напитки Не газированная вода, настой рябины и шиповника, какао с добавлением молока, прохладный зеленый чай и компот из сушеных ягод или фруктов;
  • сладости. Мед, желе, фруктовые кисели;
  • специи и добавки. Соусы молочные или сделанные из не жирной сметаны

Список продуктов, разрешенных при гастрите с повышенной кислотностью, достаточно велик, но достаточно и тех, что запрещается кушать с таким диагнозом.

К запрещенным относятся:

  • полностью исключить крепкий чай, кофе, квас
  • специи. Молотый перец (красный и черный), горчица, кетчуп, хрен в любом виде. Особенно не рекомендуются они при обострении заболевания;
  • Свежие хлебобулочные изделия. Хлеб из ржаной муки с изюмом и тмином, любая сдоба;
  • бобы в отваренном виде;
  • овощи – редька, редис, обычная капуста, лук;
  • фрукты – яблоки (кроме желтых сортов), апельсины, лимоны, груши;
  • молочная продукция – жирные сливки, сгущенное молоко, острые сыры, брынза;
  • жареные яйца;
  • бульоны – рыбные, грибные, мясные, крепкие овощные отвары,

При отваривании мяса экстрактивные вещества переходят в бульон, попадая в желудок они усиливают выделение кислоты по этому мясные, рыбные, грибные бульоны исключаются из рациона. Так же исключаются первые блюда с добавлением белокочанной капусты — щи, борщи, все виды окрошки.

  • мясо – копченое, жареное, соленое, с пряностями, тушенка;
  • алкоголь;
  • сладости. Черный шоколад и конфеты – это первое, что нужно вычеркнуть из своего рациона питания;
  • макаронные изделия – все, кроме вермишели.

Противопоказано употребление морской капусты

Если придерживаться указанных диет, слизистая оболочка желудка не будет страдать, и более того, она начнет постепенно восстанавливаться путем снятия раздражения.

Гастрит с повышенной кислотностью – общие рекомендации по приему пищи

  1. Первые и вторые блюда, закуски и гарниры нужно кушать отдельно, при этом тщательно пережевывая еду.
  2. Порции должны быть маленькими – здесь действует принцип «меньше, но чаще».

  3. Кушать следует дробно – 4-6 раз в сутки.
  4. Важно, чтобы все продукты были не горячими и не холодными, имели среднюю температуру.
  5. Не стоит запивать пищу чаем или другой жидкостью.

    Выпивать воду лучше за 30-60 минут до ее приема.

Первые блюда

Во время диеты №1, назначающейся при обострении заболевания, питаются дробно – едят не реже 5 раз за 24 часа.

Основано питание при гастрите с повышенной кислотностью на молочных, слизистых супах из круп и овощей. В них можно класть немного картофеля и лука, особый акцент делается на морковь.

Овощи должны быть хорошо разваренными и мягкими. В разумных количествах допускается сливочное масло как заправка.

Вторые блюда

Чтобы приготовить полезные вторые блюда, сидящим на диете №1 диетологи советуют разнообразить свое меню нежирными сортами рыбы (треска будет в самый раз), белым куриным филе и телятиной.

Из них можно делать паровые мясные или рыбные котлеты, запеканки, паровое суфле из курицы, кнели,. Полезными и вкусными будут тушеные, запеченные или отваренные овощи. Это и кабачки, и морковь, томаты. Для запекания отлично подойдет оливковое масло.

Такие блюда можно подавать с овсянкой, гречневой или пшеничной кашей, заправленной сливочным маслом.

Блюда из яиц

Не стоит отказываться больным гастритом с повышенной кислотностью и от гарнира. Тут стоит обратить внимание на яйца, которые можно начинить мясной начинкой. Отличным вариантом станет и омлет, сделанный на пару, либо просто сварить их всмятку. Для украшения такого блюда подойдет зелень в виде петрушки, пучков укропа.

Мучные изделия

Подавая на стол кушанья при гастрите, особое внимание необходимо уделить выбору мучных изделий. При диете №1 показаны несдобные сухарики, вчерашний хлеб, ржаной батон с отрубями. При желании их можно смазать сливочным маслом с невысоким процентом жирности.

А что же на десерт?

Творожные запеканки, йогурты, взбитый миксером сладкий сыр со сметаной – это идеальное меню для полдника. Они очень полезны для желудка, так как мягко обволакивают его стенки и способствуют затягиванию ранок. Те, кто не любят молочную продукцию, могут выбрать сладкие ягоды и фрукты (кроме яблок) для запекания в духовом шкафу. А запить все это предлагается компотом из абрикосов.

Стол диета №1а

График приема пищи при гастрите – кушать нужно 5-6 раз в сутки.

Рекомендуемые блюда и продукты:

  • изделия из муки. Сухари из ржаной муки, но не более 100 г в сутки;
  • мясная продукция. Очищенная от кожи курица, индюшатина, телятина в виде котлет, приготовленных на пару;
  • супы на овощном бульоне с пропаренными крупами (рисом, гречихой, овсянкой);
  • рыба. Запеченные в фольге треска, тунец, хек без шкурки или тушеные котлеты;
  • молочная продукция. Творог с низким процентом жирности, перетертый с молоком, ряженка, кефир; Из творога можно готовить запеканки, отварные творожные шарики с медом, сырники на пару
  • яйца – до 2 штук в сутки. Их можно просто сварить или сделать как омлет;
  • крупы. Молочные каши из риса, манки, овсянки или гречневой крупы;
  • овощи. Отварная свёкла, толченый картофель или тушеная морковь с маслом;
  • питье. Зеленый чай, какао с молоком, настой шиповника, соки из фруктов и ягод, разбавленные на 50% водой.

Стол №1б

График приема пищи при гастрите – 6 раз в сутки маленькими порциями.

Рекомендуемые блюда и продукты: все то же самое, что и в случае со столом №1а, только на данном этапе уже можно добавить в свое меню индейку, кролика, говядину, паровое творожное суфле, белый шоколад и увеличить количество съедаемых в сутки яиц до 3-х.

Стол №1а

1-й завтрак: яичный омлет из молока и двух яиц, некрепкий черный чай.

2-й завтрак: творожная масса с абрикосовым вареньем, хлебцы (1-2 шт.).

Обед: суп перловый с овощами протертый, абрикосовый компот.

Полдник: фруктовый салат из банана и сладкого яблока.

Ужин: гречка со сливочным маслом и куриным филе, салат из тушеной свёкла с черносливом, стакан зеленого чая.

Стол №1

Завтрак: пудинг гречневый паровой с творогом , хлеб двухдневный , чай с молоком

Утренний перекус: пюре из цветной капусты, кисель фруктовый.

Обед: Суп пюре с рисом и овощами, мясные биточки паровые, стакан молока.

Полдник: сладкие сухари с отваром шиповника.

Ужин: омлет паровой, чай.

Вечерний перекус: молоко с медом (или без).

Садясь на диету при гастрите с повышенной кислотностью, питанию должно уделяться много внимания – важно ответственно подойти к составлению своего меню. В противном случае это заболевание будет вашим постоянным спутником по жизни!

Источник: https://pitanielife.ru/organy-pishhevareniya/dieta-pri-gastrite.html

Можно ли консервированный горошек при гастрите

Можно есть зеленый горошек при гастрите

ВАЖНО! Для того, что бы сохранить статью в закладки, нажмите: CTRL + D

Задать вопрос ВРАЧУ, и получить БЕСПЛАТНЫЙ ОТВЕТ, Вы можете заполнив на НАШЕМ САЙТЕ специальную форму, по этой ссылке >>>

При хроническом гастрите рекомендуется употреблять в пищу лишь зеленый горошек. Каши и другие блюда, приготовленные на основе сушеного гороха, могут спровоцировать обострение заболевания.

Горох относится к бобовым культурам и является важным источником цинка и витамина В1, способствующим укреплению нервной системы. В зеленом горошке высока концентрация магния с нуклеиновыми кислотами, большое количество клетчатки, белка. в горошке белка превышает в 10 раз его содержание в картофеле и колбасе, вместе взятых.

Клетчатка, имеющаяся в горошке, способствует выводу из организма токсинов, снижению уровня холестерина в крови, помогает при запорах.

Нуклеиновые кислоты, содержащиеся в горошке, по структуре немного напоминают белки молекул – носителей генетической информации. Клетки растительного происхождения активно делятся, обеспечивая высокий процент нуклеиновых кислот.

Эти кислоты, тем более растительного происхождения, крайне важны для жизнедеятельности человеческого организма. Они усиливают процесс регенерации, тем самым оказывая омолаживающее действие на весь организм.

Нуклеотиды лучше усваиваются в сочетании с магнием, именно такой комбинацией и обладает зеленый горошек.

В зеленом горошке содержатся также витамин А, железо, витамин В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), РР (ниацин).

Тиамин, концентрация которого в зеленом горошке достаточно высока, благотворно влияет на работу нервной системы: обеспечивает скоординированное взаимодействие всех нервных узлов, тем самым помогает человеку приобрести уравновешенное, спокойное настроение.

Рибофлавин обеспечивает клетки необходимой энергией, способствует улучшению состояния кожи. Ниацин стабилизирует работу сердечно-сосудистой системы.

Кроме всего прочего, биологически активные вещества зеленого горошка укрепляют нервную систему, улучшают работу мозга, активизируют клеточный обмен, снижают уровень жиров в крови, улучшают зрение, выводят токсины из желудка и устраняют запоры.

Консервированный горошек обладает пониженной пищевой ценностью: в процессе обработки он теряет до 90% всех минеральных веществ и витаминов. Для хранения можно прибегать к заморозке зеленого горошка, а перед употреблением его нужно лишь разморозить и промыть.

Зеленый горошек имеет сладковатый привкус и приводит к быстрому насыщению (за счет присутствующего в нем белка). Его можно употреблять в свежем или тушеном виде.

Тушить его нужно недолгое время, поскольку при длительном нагревании витамины и минеральные вещества разрушаются.

При хроническом гастрите прием зеленого горошка в пищу несколько ограничен, поскольку из-за высокой концентрации питательные вещества, содержащиеся в нем, с трудом усваиваются больным желудком.

Источник: http://www.e-reading.by/chapter.php/68807/48/Nesterova_-_Lechebnoe_pitanie_pri_hronicheskom_gastrite.html

READ  Можно ли снежок при гастрите

Горох от гастрита

Людям, с нарушениями работы пищеварительной системы, необходимо придерживаться специальной диеты. Горох при гастрите разрешен к употреблению благодаря своему полезному составу: несколько групп витаминов, кальций, железо, цинк и другие вещества. Рекомендовано использовать только свежий бобовый продукт. Для кулинарного разнообразия, можно сварить суп, кашу или пюре из гороха.

Для приготовления блюд рекомендуется использовать свежий продукт. Сухой горох может спровоцировать обострение гастрита, а консервированный горошек теряет 90% своих полезных свойств.

Можно ли есть?

Бобовые культуры добавлять в рацион нужно осторожно. В них присутствует растительный белок, который тяжело усваивается организмом.

Кроме того, они провоцируют скопление газов в кишечнике и метеоризм, которые сопровождаются болевыми ощущениями. Таким образом, зеленый горошек при гастрите не рекомендуется есть на стадии обострения.

Употреблять его можно только при хронической форме заболевания.

Полезные свойства

Несмотря на негативное воздействие на желудок, горох оказывает большое положительное влияние при гастрите. А все благодаря питательным веществам, которые содержатся в бобовых:

Продукт не менее питательный, чем мясо.

  • Высокое содержание белка. Органическое соединение является строительным материалом для клеток в организме, осуществляя регенерацию слизистой оболочки желудка, поврежденной гастритом.
  • Уровень питательности. По этому показателю горох приближен к мясу.
  • Состав витаминов. витаминных групп повышает иммунитет. Защитные силы организма должны работать в полном объеме при заболеваниях ЖКТ, чтобы не допустить осложнений и справиться с воспалением.
  • Гороховая каша при гастрите нормализует стул.
  • Высокое содержание клетчатки. Она выводит шлаки и токсины, помогает в процессе пищеварения.
  • Никотиновая кислота. Контролирует уровень холестерина в организме, что ограничивает набор лишнего веса, который нежелателен при гастрите.

Способы употребления

При гастрите с повышенной кислотностью, горошек лучше есть в тушеном виде. Длительная термическая обработка убивает полезные вещества, поэтому готовить его нужно недолго. Для хранения в домашних условиях, диетологи советуют замораживать свежий продукт. Перед употреблением — разморозить и промыть под водой. Поскольку горох богат белками, организм быстро насытится.

При гастрите горох рекомендуется готовить после вымачивания. Вымачивать продукт нужно не меньше суток.

В состоянии ремиссии болезней ЖКТ лучше есть гороховый суп. Диетические первые блюда должны готовиться на овощном бульоне или из нежирного мяса. Все продукты перетираются в пюре. Свежий горошек добавляется в середине варки, а в конце — перебивается до кашеобразного состояния. Можно добавить немного соли для вкуса.

Еще одно блюдо, рекомендованное при заболеваниях желудка, гороховая каша. Перед приготовлением его необходимо замочить в воде, в ней же сварить. После закипания, каша готовится на медленном огне в течение 40 минут. Степень готовности можно определить по консистенции (должно получиться пюре).

При помощи блендера и воды, можно сделать ее более жидкой.

READ  Можно ли при гастрите трихопол

Источник: http://etozheludok.ru/vospalenie/produkty/goroh-pri-gastrite.html

История продукта

Горохом именуется растение из семейства бобовых и его плоды. Горох считают одним из древнейших растений культивируемых человеком.

Недавние раскопки археологов на Ближнем Востоке показали, что это растение употреблялось в пищу уже 10 тысяч лет тому назад. Особенно горох почитали древние римляне и греки, а также египтяне.

На сегодняшний момент горох выращивается по всему миру. Рекордсменами по площадям, отведенным под эту культуру, считаются Китай, США, Россия и Франция.

витаминов

  • Витамин А-0.35мг
  • Витамин С-14.2мг
  • Витамин К-25.9мг
  • Витамин Е-0.5мг
  • ВитаминВ1-0.25мг
  • ВитаминВ2-0.15мг
  • ВитаминВ6-0.22мг
  • ВитаминВ5-15мг
  • ВитаминВ9-63мкг
  • ВитаминВ3-2.0мг

микроэлементов

  • Хлор- 8мг
  • Фосфор-117мг
  • Натрий-3мг
  • Кальций-27мг
  • Калий-271мг
  • Магний-39мг

Калорийность Калорийность ста грамм консервированного горошка в среднем равна 84 ккал. Жирность 0.2 грамма на сто грамм продукта Сроки годности Указан на упаковке. Обычно он ограничивается несколькими месяцами от даты производства. Хранение Сухие помещение в режиме квартиры в сухом месте или в холодильнике.

Способ употребления

Конечно же, наиболее ценным сырьем для производства консервированного горошка являются молодые плоды гороха, молочной зрелости. Для приготовления этих консервов используется горошек мозговых сортов. Кроме того, что горошек можно употреблять в качестве самостоятельного блюда, его добавляют в салаты и супы, рагу и в качестве гарнира к мясным, рыбным блюдам и блюдам из птицы.

Польза консервированного зеленого горошка

Польза горошка зеленого консервированного велика, так как зеленый горошек богат белками, минеральными солями, витаминами и антиоксидантами. Гиппократ использовал его в качестве средства борьбы против ожирения, анемии, зоба и заболеваний сердца.

Польза его проявляется в борьбе с гипертонией и атеросклерозом, хроническом гастрите и язвенной болезни желудка, при сахарном диабете и ожирении. Зеленый консервированный горошек способен защищать организм человека от радионуклидов и токсинов.

Огромное содержание в нем антиоксидантов снижает риск заболевания онкологическими заболеваниями. Употребление в пищу зеленого горошка снижает риск развития инфарктов и других поражений сердечно-сосудистой системы.

Народная медицина издревле применяла отвар из плодов и зелени этого растения в качестве средства, которое растворяет камни в почках.

Вред консервированного зеленого горошка

Свой вред зеленый консервированный горошек может проявить в качестве пищи, вызывающей излишний метеоризм и вздутие. Поэтому его употребление противопоказано людям с проблемами кишечника. Его не рекомендуется употреблять лицам пожилого возраста. Входящие в состав этого овоща пурины могут вызвать обострение подагры и мочекислого диатеза.

Источник: http://wkus-no.ru/polza-i-vred/goroshek-zelenyi-konservirovannyi

Можно ли зеленый горошек при гастрите

Во многих салатах зеленый горошек является чуть ли не базовым ингредиентом. Даже оливье без горошка становится пресным и «не настоящим». Когда болеешь гастритом, начинаешь гораздо строже относиться к своему питанию. И прежде чем съесть тот или иной продукт, спрашиваешь себя: а мне это точно можно?

READ  Какие продукты можно при язве и гастрите

Рано или поздно больные задают себе такой вопрос в отношении зеленого горошка. Чаще всего он звучит следующим образом: можно ли есть консервированный горошек при гастрите? И если да, то сколько?

ТОП-7 полезных свойств горошка

Давайте сразу к делу. Зеленый горошек при гастрите в хронической стадии действительно можно. Но в ограниченном количестве.

Помимо салатов, его добавляют в кашу, рагу, другие блюда. А вот рецепты с сушеным горохом вам точно не подойдут. Они легко провоцируют обострение болезни.

Теперь давайте выясним, чем же подкупает консервированный зеленый горошек при гастрите, какими целебными свойствами он обладает.

  1. Источник цинка, В1. Они укрепляют нервную систему.
  2. Белка в бобовом растении примерно в десять раз больше, чем в колбасе и картофеле.
  3. Много клетчатки. Она выводит вредные вещества, снижает уровень холестерина.

  4. Нуклеиновые кислоты – еще один важный компонент обычного зеленого горошка. Их структура отдаленно напоминает белки молекул. Нуклеиновые кислоты играют важную роль в жизнедеятельности человека. Они благотворно влияют на регенерацию, оказывая омолаживающее действие.

  5. В бобовой культуре много рибофлавина (В2). Улучшает состояние кожи, обеспечивая человеческие клетки энергией.
  6. Приятно удивляет и наличие ниацина (витамин РР). О нем редко упоминают в научной литературе. Между тем, именно этот витамин стабилизирует работу сердца, повышает эластичность сосудов.

  7. Регулярное употребление горошка снижает количество жиров, устраняет запоры, улучшает работу мозга.

Как правильно хранить и готовить?

В том, можно ли зеленый горошек при гастрите, не стоит даже сомневаться. Но чтобы получить максимальную пользу, важно правильно заготовить продукт, а затем воспользоваться подходящими кулинарными рецептами.

В консервированном виде горошек теряет до 90% полезных веществ. Такие потери заставляют задуматься о том, каким образом можно сохранить как можно больше витаминов и минералов. Диетологи рекомендуют брать свежий зеленый горошек, а затем замораживать его в холодильнике. Перед готовкой достаточно разморозить и хорошенько промыть.

Употреблять зеленый горошек при гастрите с повышенной кислотностью лучше всего в тушеном виде. Долго тушить не нужно – все полезные витамины, полезные вещества разрушаются.

Когда гастрит хронический, бобовые не исключают из рациона, но ограничивают их употребление. За счет сладковатого привкуса, высокого содержания белков продукт приводит к быстрому насыщению.

Поэтому слишком много горошка вы все равно не съедите.

Источник: http://gastrit.pro/pitanie/zelenyj-goroshek-pri-gastrite/

Источник: https://vashzheludok.ru/mozhno-li-pri-gastrite/mozhno-li-konservirovannyj-goroshek-pri-gastrite

Употребление гороха при воспалении слизистой желудка. Зеленый горошек консервированный при гастрите

Можно есть зеленый горошек при гастрите

В кулинарии используется два типа продукта — лущильный и сахарный горох. Плоды отличаются твердостью и формой. Из первого сорта готовят консервацию, из мягких сахарных — каши, супы, другие блюда.

Гороховые семена содержат ряд полезных веществ.

  1. Биоактивные ингредиенты — холин, бета каротин.
  2. Витаминный комплекс — группа В, РР, Е, А, Н, К1.
  3. Макро и микроэдементы — кальций, магний, фосфор, железо, натрий, цинк, хлор, кобальт, марганец.
  4. Ферментоактивные компоненты — клетчатка, моно- и дисахариды, крахмал.
  5. Вода.

Продукт имеет обогащенный белками состав

Это перечень необходимых веществ для жизнедеятельности человека. Употребление продукта позволяет пополнять запасы жиров, углеводов, белков, а также обеспечивает сбалансированный состав нужных питательных компонентов.

Польза гороха для больных гастритом

Общие свойства продукта состоят в следующем:

  • он укрепляет иммунитет, благодаря полезному составу,
  • благотворно воздействует на кости, насыщая их витамином К1, микроэлементами;
  • дает энергию, положительно влияет на свертываемость крови;
  • предотвращает развитие онкологических заболеваний.

Для больных гастритом важными свойствами является воздействие на ЖКТ. Растительный белок способствует заживлению стенок желудка и регенерации тканей слизистой. Пищевые волокна ускоряют прохождение еды, выводят из ЖКТ шлаки и токсины, предотвращают образование жировых клеток на органах пищеварительного тракта.

Горох ускоряет заживление эрозий на слизистой желудка

Внимание! По питательности горох приравнивается к мясу. Вегетарианцы восполняют им потребность организма в белках.

Чем вреден горох

Страдающим гастритом пациентам прописывается строгая диета. Она исключает продукты, вызывающие повышенный метеоризм. Растительные белки относятся к трудноперевариевамым компонентам, поэтому больному желудку с ними трудно справляться.

Образуется скопление газов, что вызывает ощутимый болевой синдром. Эта симптоматика особенно характерна для фазы обострения патологии.

Поэтому при рецидиве заболевания есть горох следует в умеренных количествах, он должен быть приготовлен по рекомендациям диетологов.

Зеленый горошек в промышленном консервированном виде опасен при гастрите, поскольку маринад содержит дополнительная кислотность. От употребления его среда в желудке становится агрессивной, что провоцирует наступление острой фазы болезни. Зеленый горошек следует замораживать свежим, а затем готовить из него различные блюда, салаты.

От употребления консервированного гороха лучше отказаться

Что можно приготовить из гороха при гастрите

Диетологи советуют кушать гороховые каши. Их готовят из распаренного за 24 часа гороха в толстостенной посуде. Такой способ обеспечивает пропаривание зерен, из которых легко сделать пюре.

Гороховые каши при гастрите

Познакомьтесь с секретами приготовления вкусной и полезной каши:

  1. Крупа должна закипеть и затем вариться на медленном огне до распаривания.
  2. Содержимое кастрюли нужно постоянно перемешивать.
  3. Не допускайте полного выкипания воды. Выключите горелку, когда она еще есть поверх зерен.
  4. Растолките зерна до пюреобразной массы. Оставьте под крышкой на 5-7 минут.

Для вкуса добавляйте тушеный лук, бульоны — мясной и овощной, понемногу сливочного масла, соли.

Кашу следует тщательно разваривать

Полезные свойства гороха

Регулярное употребление этой культуры благотворно влияет на деятельность сердечно-сосудистой системы, положительно сказывается на работе обмена веществ и даже налаживает артериальное давление.

Химический состав гороха и пищевая ценность, которую он имеет, делает его полезным для сердца, он оказывает положительное влияние на сердечную мышцу.

Включив в рацион этот вид бобовых, можно предотвратить развитие гипертонии и инфаркта.

Продукт обладает способностью снижать «плохой» холестерин и очищать стенки кишечника от шлаков и токсинов. Помимо этого, никотиновая кислота, которая регулирует холестерин, выводит лишнюю желчь и не дает образоваться тромбам.

Благодаря наличию антиоксидантов горох является отличной профилактикой множества заболеваний. Особенно стоит выделить его способность предотвращать злокачественные образования и заболевания щитовидки. Регулярно употребляя 100 гр.

вареного гороха, пищевая ценность в котором превышает показатели большинства овощей, можно значительно оздоровить собственный организм.

Горох весьма полезен и для пищеварительной системы. Он предотвращает и устраняет симптомы изжоги, стимулируя пищевыми волокнами кишечник. Антиоксиданты, которые он содержит, выводят шлаки, токсины, соли металлов и многие другие вредные вещества, засоряющие организм. Такая чистка благотворно влияет на здоровье, самочувствие, а также на состояние волос и кожи.

Особенности приготовления горошка в стручках

Молодой компонент в стручках чаще всего отваривают с одной из двух целей: либо его планируется замораживать, либо нарезать для добавления в салат. В обоих случаях нужно действовать по одному и тому же принципу:

  1. Элементы промываем, срезаем твердые кончики. Выкладываем зеленый горох в кастрюлю с холодной водой и оставляем на час, отмокать.
  2. В другой емкости доводим до кипения воду, добавляем в нее соль из расчета чайная ложка на 3 стакана воды. В нее опускаем продукт в стручках и слегка перемешиваем.
  3. Продукт нужно варить на максимально сильном огне, помешивая при этом массу. Если этого не делать, то в отдельных местах зеленый цвет может превратиться в желтый.
  4. Держим компонент в кипятке столько, сколько нужно до его хорошего размягчения. Обычно этот процесс занимает не более 10 минут.
  5. Отваренный зеленый горошек откидываем на дуршлаг и ждем, пока стечет вся лишняя жидкость.

Если компонент нуждается в измельчении, то нужно подождать, пока он остынет. Пытаясь нарезать на кусочки еще горячие стручки, их можно сильно повредить.

Постный гороховый суп-пюре  

Категория:
Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Отличный, легкий вариант горохового супа-пюре с интересными пикантными нотками сельдерея.

Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2009 году пользователем Димочка под названием “Суп-пюре из гороха или фасоли” и иллюстрирован мной в рамках акции “Раскраски”.

Ингредиенты

Ингредиенты:
Горох Вода Петрушка Сельдерей корневой Лук репчатый Морковь Масло растительное Укроп Соль Кориандр

Ируня
20 марта 2011 года

ГорохВодаПетрушкаСельдерей корневойЛук репчатыйМорковьМасло растительноеУкропСольКориандр

Хранение сухого гороха

В сухом виде горох можно:

  • купить в магазине;
  • приготовить самостоятельно.

Для того чтобы высушенный горох сохранился подольше, необходимо:

  • поместить продукт в чистую емкость, которая плотно закрывается: стеклянные банки, контейнеры из пластика;
  • небольшие тканевые мешочки наполнить солью и положить на дно каждой емкости: это поспособствует тому, что горох не отсыреет и не покроется плесенью.

В домашних условиях для сушки гороха подойдет духовка. Перед загрузкой бобовые нужно обработать так же, как и перед заморозкой: пробланшировать, промыть, просушить.

Читать ещё  Как хранить жимолость

Затем горошек насыпается тонким слоем на противень и отправляется в духовку (45–55 градусов, дверца полуоткрыта) на три-четыре часа. Готовый продукт становится морщинистым и приобретает темно-зеленый оттенок.

После охлаждения горох пересыпается в тару, которую можно плотно закрыть, предпочтительнее – стеклянную.

Сухой горох хранится несколько лет. Но для этого необходимо соблюсти такие условия:

  • наличие герметичной упаковки, которая не допустит проникновение насекомых;
  • для сушки можно использовать только полностью созревший горох, в противном случае он быстро потеряет привлекательный вид и может заплесневеть.

Источник: https://pro-acne.ru/polza-i-vred/goroh-pri-gastrite-sekrety-prigotovleniya-i-poleznye-svojstva.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.